التهاب البنكرياس هو مرض التهاب البنكرياس ، والذي يمكن أن يحدث مزمن وحاد. في المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، يحدث ناتج البنكرياس ، وبالتالي فإن الإنزيمات الموجودة فيه لا تسقط في الاثني عشر وتبقى في العضو. هذا يسبب التدمير التدريجي للبنكرياس ويمكن أن يؤدي إلى الموت.
كل عام ، يؤثر التهاب البنكرياس على عدد متزايد من الناس. إذا كان هذا المرض يعتبر سابقًا مرضًا للبالغين ، فهو الآن حتى في المراهقين.
قد تكون الأسباب مختلفة ، ولكن بعض من الأكثر شيوعًا هي تعاطي الكحول ودخول الكوليليتات ، بالإضافة إلى التغذية غير المناسبة والمفرطة. الكحول ، والأطعمة الدهنية المفرطة ، المقلية والحارة ، والطعام بسخاء مع طعم المواد الكيميائية ، والحلويات ، والوجبات السريعة يؤدي حتما إلى اضطرابات الجهاز الهضمي وتعقيد مسار التهاب البنكرياس. هذا هو السبب في أن هذا المريض مع هذا المرض يظهر نظامًا غذائيًا خاصًا ، والمعروف أيضًا باسم "النظام الغذائي رقم 5".
اكتشف ماهية هذا النظام الغذائي و "ما تأكله" ، وما هي المنتجات التي يجب تجنبها والتي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي ، والأهم من ذلك ، كيفية جعل التغذية الخاصة بك من أجل التهاب البنكرياس ليس فقط مفيدًا ، ولكن أيضًا لذيذ ومتنوع.
الحمية رقم 5p: مبادئ جزئية لالتهاب البنكرياس
النظام الغذائي رقم 5p مناسب للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن. يمكن أن تنقذها مراقبة واضحة لها من التفاقم. يجب أن يكون المرضى الذين يعانون من شكل حاد من المرض حذرين مع التغذية واتباع تعليمات الطبيب. في كثير من الأحيان ، بعد الهجوم مباشرة ، يتم وصف المريض عدة أيام من الجوع ، وبعد ذلك يمكنه التغيير تدريجيا إلى النظام الغذائي رقم 5p.
الهدف الرئيسي من النظام الغذائي هو تقليل العمليات الالتهابية في البنكرياس واستعادة إنتاج البنكرياس والإنزيمات اللازمة.
من الضروري تناول الطعام في التهاب البنكرياس في أجزاء صغيرة كل 2-3 ساعات. سيؤدي ذلك إلى القضاء على الحمل الزائد للعضو ، الذي يسببه الوجبات الثلاث المعتادة في اليوم. يجب أيضًا اتباع وضع المشروب: اشرب 2-3 لترات من الماء يوميًا ، قبل 20 دقيقة على الأقل من الأكل وبعد ساعة.
قواعد السلطة الأساسية
- لا تشرب الكحول ، وكذلك المنتجات المحظورة لالتهاب البنكرياس (القائمة أدناه) ؛
- تقليل استهلاك الملح والسكر.
- اشرب كمية كافية من الماء ؛
- تناول الطعام من 5 إلى 6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة ؛
- عدم الأكل الزائد ؛
- لا تشرب الطعام
- طحن الطعام لتحسين الامتصاص.
- تناول وجبة على البخار. الطعام المسلوق والمخبز مقبول ، ولكن بأي حال من الأحوال مقلي وليس المدخن ؛
- استخدام الأطعمة الدافئة: يسبب الأطعمة الحارة أو الباردة الجهاز الهضمي.
حمية التهاب البنكرياس: ما هو ممكن وما الذي لا يمكن تناوله؟
لتطبيع البنكرياس ، من الضروري تقليل كمية الدهون والكربوهيدرات المستخدمة بشكل كبير ، مما يزيد من كمية البروتين ، وخاصة الأصل الحيوان. يمكن أن تستهلك اللحوم والأسماك منخفضة الدسم ومنتجات الحليب الحامض وبروتين البيض.
يحظر الدهون الحيوانية. يُسمح بالزبدة فقط في كمية صغيرة جدًا (لا يزيد عن 25 جم في اليوم). يُسمح باستخدام الزيوت النباتية غير المكررة (الزيتون ، السمسم ، الكتان) والأفوكادو بكميات صغيرة.
يجب استبعاد الفواكه والخضروات الحامضة ، وكذلك الألياف الألياف. وبطبيعة الحال ، سيتعين عليك أن تنسى الأطباق السريعة والمقلية والدهنية والحادة والحامضة للغاية ، وكذلك الحلويات والكعك.
منتجات محظورة لالتهاب البنكرياس
- الكحول
- الأطباق المقلية
- لحم الخنزير ، الزبدة ، الخروف ، البط ، أوزة ، الدجاج الزيتي ؛
- اللحوم المدخنة ، النقانق ، النقانق ؛
- الوجبات السريعة
- أصناف الدهون من الأسماك.
- لحوم اللحوم والأسماك والفطر.
- منتجات الألبان ذات المحتوى العالي الدهون (الجبن ، الكريمة الحامضة ، الحليب الدهني) ؛
- الطعام المعلب والملل.
- الأطعمة الحادة والصلصات والتوابل.
- الحلويات الحلوة والصودا.
- الفواكه والتوت الحلو والحامض: العنب ، الكمثرى ، الحمضيات ، التين ، التواريخ ، القنابل اليدوية ، الكيوي ، العنب البري ، الكرز ، إلخ.
- الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والبورنيس: الفجل ، الفجل ، الثوم ، الفجل الحار ، السبانخ ، الملفوف ، البصل والبصل الأخضر ، acedera ؛
- القهوة ، الكاكاو ، الشاي الأسود القوي ؛
- الخبز الطازج والخبز.
- البقوليات
- الكرات
- الفطريات
- البيض المقلي والمطبوخ.
التهاب البنكرياس يسمح بالمنتجات
- الخضروات المسلوقة أو المخبوزة بكمية صغيرة من الألياف: الجزر ، البنجر ، البطاطس ، الكوسة ، البروكلي ، كولو كولره وكولينو ، الكرفس ؛
- حساء الخضار تنظيف.
- أصناف من اللحوم المنخفضة والطيور والأسماك (لحم البقر ، لحم العجل ، لحم الأرانب ، الديك الرومي ، صدر الدجاج) ؛
- منتجات منخفضة الدهون: الجبن المنزلي ، الكفير ، الحليب (ما يصل إلى 100 مل في اليوم) والجبن المنخفض الدهون ؛
- الحبوب: الشوفان ، ساراسين القمح ، الأرز ، بيرل الشعير ، سميد ، وكذلك المعكرونة ؛
- الخبز الجاف
- البيض الناعم والتورتيلا البروتين.
- الكرات
- لا ثمار الزراعة: الكمثرى ، التفاح المخبوز من الأصناف غير الحسية ، الموز ، الأفوكادو ؛
- الفواكه المجففة
- الشاي العشبي
- المياه المعدنية.
قائمة المنتجات المسموح بها كبيرة بما يكفي. من هذه المكونات ، يمكنك صنع الكثير من الأطباق. لذلك ، لا اليأس إذا كان النظام الغذائي رقم 5 ص. راقب ذلك ، يمكنك أن تأكل لذيذًا ومتنوعًا ، والأهم من ذلك ، لاستعادة صحتك من البنكرياس.
مثال على قائمة اليوم مع التهاب البنكرياس
إفطار:
- البروتين التورتيلا مع البروكلي والفاصوليا الخضراء.
- خبز محمص جاف مصنوع من الخبز الأبيض.
- كمية من التفاح.
غداء:
- تفاح مطهو.
عشاء:
- حساء الخضار الأخضر هريس.
- قطع البخار الدجاج مع هريس البطاطس.
بعد الظهر الاجتماعي:
- خفيفة الخل مع زيت الزيتون (بدون خيار مالح).
عشاء:
- فيليه بخار مع الخضار (الجزر ، الفاصوليا الخضراء ، البروكلي).